Spécialités régionales en Basse-Normandie

La position géographique de la Normandie détermine sa cuisine qui bénéficie de ses fertiles terroirs lui fournissant à foison les produits agricoles tandis que la mer la pourvoit généreusement en poissons et crustacés divers.

La Normandie aime la bonne chair et sa cuisine se distingue essentiellement par sa production agricole et piscicole. Les produits laitiers y tiennent le haut du pavé: l'usage fait par les Normands du beurre et de la crème dans leur cuisine est quasi-légendaire.

Entrées et soupes

Fondue Normande

Oeufs à la Normande

Omelette de la mère Poulard (Mont-Saint-Michel)

Salade Normande

Soupe de saumon du Mont-Saint-Michel

Soupe paysanne de Mortain

Tarte de boudin noir aux pommes

Tarte au Camembert